Het verhaal van
Faisal

Over Faisal

 

‘Ik ben Faisal Saad, 44 jaar en ik woon in Rotterdam. Ik ben geboren in Damascus, Syrië. Ik werk al meer dan 20 jaar als chef in verschillende restaurants en sinds een jaar heb ik mijn eigen restaurant in Rotterdam: Bouz Al Jedi.’

​

Vrijheid is voor mij…

‘Het leven. Een mens zonder vrijheid leeft eigenlijk niet, hij is beperkt in alles wat hij doet. Het voelt dan alsof je je in een diepe put bevindt, omringd door muren en aarde.’

​

De vrijheid herdenken…

…doe ik op Bevrijdingsdag (yom al-tahrir) op 8 december in Syrië. Dat is een dag als geen ander. Het is de dag waarop wij ons hebben bevrijd van de onderdrukking van een tirannieke bezetter die ons vijftig jaar heeft geregeerd. Op die dag neem ik de tijd om stil te staan en te reflecteren. Ik zie de gevoelens van de mensen om mij heen: vreugde om de vrijheid, maar ook verdriet om wat er verloren is gegaan.
 

Ik voel me het meest vrij…

…‘wanneer ik hier in Nederland samen ben met mensen van verschillende nationaliteiten. We gaan op een eerlijke en oprechte manier met elkaar om, zonder te kijken naar uiterlijk, kleur of afkomst. Ik word behandeld als mens, gelijk aan ieder ander.’​

​​

Wat betekent het voor jou om gerechten te koken die je aan thuis doen denken?

‘Koken brengt me terug naar mijn kindertijd. Naar de momenten met mijn moeder, mijn broers en zussen en mijn buren. We kwamen samen in de tuin van ons huis, waar we aten, speelden en genoten van elk moment samen.’