De Vrijheidssoep
Elk jaar eet je bij de Vrijheidsmaaltijd een andere soep. Dit jaar kiest Janny van der Heijden de soep uit (bekend van Heel Holland Bakt). Op deze pagina lees je meer over Janny's soep, de receptuur én over de Rotterdamse twist.
De soep wordt ingeblikt en omwikkeld met een design van kunstenaar Piet Parra.
Rotterdamse Twist
Binnenkort maken we de chefkok bekend die de Rotterdamse twist op de Vrijheidssoep van 2026 geeft. Deze chefkok presenteert je een topping om Janny's soep een eigen kleur te geven, natuurlijk op z'n Rotterdams.
Vrijheidssoep 2026:
Door Janny van der Heijden
Janny wilde dat de Vrijheidssoep meer zou zijn dan alleen een gerecht, het moest een verhaal vertellen. Zo kwam ze op het idee voor een romige soep van witte bonen, gember en kokosmelk. De zachte, witte basis nodigt je uit om thuis zelf een twist toe te voegen die bij jou past. Tegelijk staat het wit symbool voor de witte duif en de witte vlag, tekens van vrede en vrijheid. Zoals elk jaar is de Vrijheidssoep volledig veganistisch, zodat iedereen kan aanschuiven en meegenieten.
“Ik zeg altijd: als er iets is dat verbindt, dan is het eten. Het is toch geweldig dat je soep kunt gebruiken om mensen bij elkaar te krijgen?”
Recept | Vrijheidssoep
De vrijheidssoep van dit jaar is een romige soep van witte bonen, gember en kokosmelk. De soep is bewust eenvoudig gehouden, zodat je met verschillende toppings zelf verhaal en kleur kan geven aan jouw soep. Denk aan pompoenpitten, basilicum of chili olie. Het volledige recept maken we binnenkort bekend.
Vorige chefkoks
Sinds 2020 krijgt de Vrijheidssoep ieder jaar een nieuw gezicht. Wat begon in Rotterdam met chefkok Pepijn Schmeink, groeide uit tot een traditie waarin steeds een andere chef een eigen signatuur toevoegt.
In 2021 en 2022 was het de beurt aan Manuela Tavares en Perry de Man. Daarna volgden Londen Loy in 2023, Nick Toet in 2024 en Jet van Nieuwkerk in 2025. Zo krijgt de Vrijheidssoep elk jaar een nieuw verhaal, met een persoonlijke twist.
